柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也(yě)不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水(东莞属于几线城市shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的(de)用(yòng)来制造(zào)半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来(lái)说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色(sè)但不东莞属于几线城市能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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